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匠心智造,中国味道2019年建立西南首座数字智能化食品生产工厂,总占地70余亩,建筑面积60亩,采用全自动化运营,整体对接ERP、MES、WMS等软件系统,把高度的数据集成技术运用到采购、制造、库存等生产全链路中,实现数字化管理、生产智能化、工艺科技化,是西南行业首家采用反应釜加机器人相结合炒制方法的企业,无需人工感官判断,精准控制温度,产品风味更加稳定。
公司本着发展创新的理念,为打破常规,将发酵技术研发应用于火锅底料的研发中,融合传统与现代工艺,甄选糍粑辣椒入土坛自然发酵160天,生成醉椒,再辅以现代工艺生产出复合口感的天府酵藏牛油火锅底料。 0添加辣椒精、色素、起酥油,主打天然健康,口感醇厚,产品富含六大发酵型原材料,久煮不浑汤,口感更适宜。在当下火锅底料同质化严重的背景下,产品因其独特口味,在火锅底料行列中独树一帜。
公司坚持自主创新推进核心技术研发与应用,申请了“中国实用新型”和“中国发明”两大专利类型,共计23项专利技术,其中19项专利已授权,4项专利实质审查。将这些专利技术应用于火锅底料的炒料、封口、加料、抽检、封装、运输等一系列生产流程中,为产品生产的每个环节保驾护航,对产品质量起到严格把控作用,从而持续不断地生产出品质稳定且高质量的产品,在行业中占据领先地位。
专属定制研发主要为定制客户研发专属配方,秉承高还原度、风味和品质始终如一的目标,达到精准还原。以市场为导向,全方位需求扫描,一对一个性化需求定制。产品配方定向化研发,烹饪精细化应用及标准化出品二合一,为客户提供专业的餐调整体实地解决方案。
采用专业标准化研发技术,全自动化运营,精准把控品质,从源头到成品设立多重检测,确保产品品质达标。旨在将规格统一、质量稳定、品质极优的产品交到客户手中。